| DETALLES DE PRODUCCIÓN | |
|---|---|
| NOM: | 1139, |
| TIPO DE AGAVE: | Tequilana Weber, |
| REGIÓN DE AGAVE: | Jalisco (Los Altos), |
| REGIÓN: | Jalisco (Los Altos Southern), |
| COCINANDO: | Stone/Brick Ovens, |
| EXTRACCIÓN: | Roller Mill, Tahona, |
| FUENTE DE AGUA: | Deep well water, |
| FERMENTACIÓN: | 100% agave, Wood fermentation tanks, Open-air fermentation, Fermentation with fibers, |
| DESTILACIÓN: | 2x distilled, |
| ESTILO DE DESTILACIÓN: | Copper Pot, |
| MADURACIÓN: | -, |
| ABV: | 40% abv (80-proof) |
| OTRA: | No additives |
Apariencia
Color cristalino brillante con tonos plateados, de buen cuerpo.
Aroma
La primera impresión es herbal con tonos de menta y anís, seguido por pimienta blanca y especias (canela y clavo); leves notas cítricas. Si se deja respirar en la copa, aparecen notas florales y de manzana.
Sabor
Agave cocido, menta, pimienta, con una dulzura residual (chocolate blanco) y ligeramente herbáceo. Presenta un final largo, especioso y dulzón a la vez. Muy complejo y redondeado.
Comentario
La esencia del Agave. Quien no disfrute Tapatío Blanco bien podría dejar de beber tequila, porque este es exactamente lo que debe ser un blanco.